Hållbar matranson

Elin Röös på SLU (Sveriges Lantbruksuniversitet) är tydlig och konkret. Lyssnade idag på Landet lär #17 - Hållbar mat: Produktion och konsumtion.
Om vi  

• låter idisslare (kor mfl) bara äta sådant vi inte kan äta och hålla landskapen öppna,
• låter hönor och grisar bara äta restprodukter som kli när vi gör mjöl,
• på åkrarna odlar sådant som vi kan äta (baljväxter,  spannål mm) plus lite foder till djuren för vintern,
• bara importerar sådant som vi inte kan odla i Sverige (kaffe, te, tropiska frukter och nötter),
• tillverkar all energi som jordbruket behöver, förnybart genom gödsel mm.

så skulle vi varje vecka kunna äta:

Vi kan alltså äta kött flera dagar per vecka, sänka vårt CO2e-avtryck med 75%, behålla öppna landskap och dessutom blir Sverige i stort sett självförsörjande!

Legumes = baljväxter, poultry = fjäderfän, pork = fläsk, cereals = spannmål.